• 3 œufs
• 1 brique de crème végétale (200gr)
• 1 cuil à soupe de moutarde forte
• 1 petit bouquet de blette
• 1 petit bol de riz cuit
• 1 pate feuilletée

• Découper les blettes (côtes et feuilles) aux ciseaux en 1/ 1.5 cm de large. Les détendre à la vapeur quelques minutes, qu’elles restent al dente.
• Pendant ce temps battre les œufs avec la crème et la moutarde. Ajoutez le riz. Vous pouvez ajouter selon vos envies du gruyère râpé, un peu de poivron lactofermenté….
• Après avoir étalé la pâte dans son plat et piqué le fond à la fourchette, rependre les blettes et ajouter par-dessus le mélange œuf, crème….
• Cuire entre 30 et 45 mm, à 180/200° selon le four.
• Cette quiche se tient très bien avec le riz il suffit d’une salade de mâche et épinard pour l’accompagner… elle se mange bien chaude ou froide.

Régal & vous.